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【6本〜送料無料】ビアンコファヴォラ 2016 ダリオプリンチッチ 750ml [白]Bianco Favola Dario Princic

Item Number 10

Bianco Favola Dario Princicダリオプリンチッチ最良年となった2016年は葡萄が高い糖度と熟度を保ちながらも酸度が落ちない年になりました。

6種類の白葡萄、ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノビアンコを一緒に発酵、その後オスラヴィアの森のオーク樽で36ヶ月間熟成させました。

750mlソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノビアンコイタリア・フリウリヴェネツィアジュリアヴェネツィアジューリア白本商品は下記商品と同梱可能です。

「ワイン」「常温食品」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

テラヴェール株式会社ダリオプリンチッチ史上最高の2016年熟度、酸、糖度が最高の状態で調和樹齢60年以上の白ブドウ6品種を遅摘み、一緒に発酵、熟成させた最高のワイン「ファヴォラ」ビアンコファヴォラダリオプリンチッチBianco Favola Dario Princic商品情報1999年を超えた2016年！開花から収穫まで病害も皆無、葡萄が高い糖度と熟度を保ちながらも酸度が落ちなかった2016年はダリオプリンチッチのワイン造りの中で、今も語り継がれる1999年を超える最優良年になりました。

各畑の60〜70年の高樹齢のソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノビアンコの6種類の白葡萄を一緒に発酵、大樽で36ヶ月熟成。

ダリオが考える最高のワインです！極僅かの望みから奇跡的に生まれた「ファヴォラ」2008グラブネル、ラディコンも苦しんだ2008年は、ベト病が一気に広がりました。

ダリオの畑も80〜90％もの葡萄を失いました。

腐敗した葡萄から健全な葡萄を選別、単一品種でのワイン造りを止め、ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノビアンコを一緒に発酵、その後オスラヴィアのオーク樽で熟成させて造ったのが「フォヴォラ」2008です。

収穫の時には一体何本のワインが出来るのか、空想（ファヴォラ）のような僅かな望みでしたが最終的に2800本のワインが出来たのです！ダリオはこの奇跡的な出来事を「フォヴォラ」と命名しました。

樹齢の高い白葡萄を遅摘みした「ファヴォラ」20162008年と同じように6種類全ての白葡萄を使った「フォヴォラ」を造ることを決めたダリオは各畑の樹齢60〜70年の樹だけを残して遅摘みで収穫しました。

全ての品種を一緒に発酵、35日間果皮と一緒に漬け込んだ後、オスラヴィアのオークを60ヶ月間自然乾燥して造った特注の大樽で、36ヶ月間熟成。

味わいが非常に凝縮していてバランスがとても良く上品で控えめな華やかなアロマ、透明感と美しさに満ちた酸味を持つダリオの最高傑作です。

生産者情報ダリオプリンチッチ Dario Princic長期マセラシオンでも人なつっこい華やかな「オレンジワイン」オスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンによるオレンジワイン。

その中でもダリオのワインはその人柄を表わすように、人なつっこく華やかな味わいが特徴です。

グラヴネル、ラディコン、ラカステッラーダと深い親交を持つ世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。

有名生産者が揃うが「ダリオプリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。

「ヨスコグラヴネル」の親友であり、「スタンコラディコン」やラカステッラーダの「ニーコ」とは同級生。

仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。

ダリオプリンチッチは違いました。

若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。

「サラミ、チーズ、ワイン。

地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。

美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。

友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。

「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。

彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラカステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール（居酒屋）を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。

(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。

そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。

「僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン」ワイン造りはスタンコラディコンに教わったが、ラディコンのワインとは全く違うスタイルワインとなっています。

ダリオの人柄を表わすようにチャーミングで近寄りやすい。

「スタンコのワインは大柄で屈強な男と言う感じ。

僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン。

人がワインを造るから」と語ります。

コッリオ特有の土壌「ポンカ」畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。

20年以上、一切化学薬品を使用していない。

この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。

醸造はシンプル。

収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。

自然酵母のみで醗酵。

区画毎に分けて醗酵させる。

温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。

マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。

熟成は古い木樽。

フィルタリング、濾過も行わない。

ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。

Item Number 10

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Shop Name	ショップ	トスカニー　イタリアワイン専門店
Price	商品価格	10,373円（税込み）