ビジネスの達人も知らないダックワーズの秘密

小学館の雑誌「サライ」の銀座特集の「銀ブラで逸品を手に入れる」の中で掲載された「マドレーヌ」と実店舗で根強い人気を誇る「ダックワーズ」の詰合せ。

ル・ブランで人気の焼菓子マドレーヌとダックワーズの各4個ずつ、計8個の詰合せです。

商品名 マドレーヌとダックワーズの8個詰合せ 商品内容 マドレーヌ4個ダックワーズ4個 名称 焼菓子 原材料名 【マドレーヌ】バター(国内生産)、卵黄(卵を含む)、砂糖、小麦粉、アーモンド、転化糖、ハチミツ、洋酒【ダックワーズ】卵白(卵を含む)(国内生産)、砂糖、アーモンド、バター、小麦粉、洋酒 アレルギー物質 【マドレーヌ】小麦・乳・卵・アーモンド【ダックワーズ】小麦・乳・卵・アーモンド 添加物 【マドレーヌ】膨張剤、香料製剤 内容量 各約25g 保存方法 20度以下で保存してください。

ギフト関係 　 配送について 普通便*焼菓子は、風味が損なわれる恐れがございますので、冷凍便での配送をお断りしております。

製造者 株式会社モーリ　（ル・ブラン）東京都新宿区新宿3-30-11 お問合せ電話番号 TEL 03-3575-1667＊平日 9:00 〜 17:30 （祝祭日を除く）＊営業日はページ内の「営業日カレンダー」をご確認ください。

【パティシエのこだわり　その二】 このマドレーヌを作る際に最も気をつけたのは、発酵バターの香りとアーモンドペーストの風味をいかにうまく合わせるかでした。

その為味の最も基本となるアーモンドペーストをどこのものにしようか迷っていた時、探し当てたのが独リューベッカ社の「マジパン・ローマッセ」でした。

こちらのアーモンドペーストは、100年以上変わらぬ伝統的な製法により作られたもので独特の風味のあるものなのです。

これを見つけたことによりマドレーヌ作りの第一歩が決まりました。

　 小学館の雑誌「サライ」の銀座特集の 「銀ブラで逸品を手に入れる」の中で掲載 された「マドレーヌ」と実店舗で根強い人 気を誇る「ダックワーズ」の詰合せです。

　　　　　　　　［マドレーヌ］ 　　　　　　 　 (写真左側のお菓子) 　風味豊かな北海道産発酵バターに、独・リューベ 　ッカ社の独特の風味と焼き上げた後に適度の水分 　が残る「マジパン・ローマッセ」というアーモン 　ドペーストをたっぷり合わせて、しっとりと焼き 　上げました。

＊原材料　卵・バター・砂糖・小麦粉・アーモンド 　　　　　転化糖・ハチミツ・ブランデー 　　　　　ベーキングパウダー・バニラ香料 　　　　　　　　［ダックワーズ］ 　　　　　　　（写真右側のお菓子） 　味・香りとも最高でアーモンド本来の味であるビタ 　ー風味の強いシシリー産のマルコナ種のアーモンド 　だけを使い、表面をカリッと中はしっとりと焼き上 　げ、アーモンドクリームをサンドしました。

　 　＊原材料　砂糖・卵・アーモンド・バター 　　　　　 　　小麦粉・ラム酒・バニラ香料 　 ル・ブランのいろいろなお菓子が食べられる焼き菓子お試しセットはこちらクリック。

　　　　　　熨斗のご用命も承っております。

　　　　　　何なりとお申し付け下さい。